En esta Residencia Culinaria serán 3 días de experiencia gastronómica, donde tendremos como invitado a Nicolò Giacometti de Buona-Forchetta quien nos introducirá en la gastronomía italiana y nos enseñará a elaborar recetas típicas de la zona norte de Italia, específicamente del Tirol del Sur o Trentino Alto Adige. En estos tres días, recorreremos productores locales, en donde se recolectarán productos de la zona y de estación, para realizar las preparaciones de cada clase. Además, tendremos un recorrido por la zona de Los Bajos, sector que fue colonizado por inmigrantes de la zona del Tirol del Sur. Ahí les contaremos sobre su historia y como fue su llegada a la cuenca del Lago Llanquihue.